tat

Alaçatı, atıştırmalıklardan meze ve tatlılara kadar her şeyiyle misafirlerini mükemmel bir şölene davet ediyor. Açık havada akşam yemeği sunan, çeşitli yerel ve kaliteli restoranlara ev sahipliği yapan en iyi gurme mekânı.

Aynı zamanda sokak kenarlarına kurulan eski tarz tabure ve masalarda müşterilerini ağırlayan küçük restoranlar, bölgenin bir spesiyalitesi olan enginardan, geleneksel tarifleri modern yorumlarla sunan Ege meze ve zeytinyağlı yemeklere kadar birçok yemek sunuyor.

Alaçatı, geleneksel ve modern Türk mutfağını ustalıkla bir araya getiren yetenekli şeflere ve zengin restoran çeşitliliğine sahip bir gurme cenneti. Akdeniz mutfağına özgü hafif yerel yemekler hem göze hem de damağa hitap eden bir zevk. Yerel otlar ve ürünler bu yemeklerin kalbini teşkil ediyor.

Alaçatı’da restore edilmiş çok sayıda eski ev de restoran olarak hizmet veriyor. Yerel lezzetler arasında deniz ürünleri, patlıcan, küşneme (kuzu yemeği), muska börek ve kaya koruğu turşusu (Crithmum) bulunuyor.

Alaçatı’nın renkli sokaklarında bir yürüyüş yaptıktan sonra, kendinizi popüler yerel sokak yemekleriyle şımartmanın zamanıdır! Akşamlarını uzatmak isteyenler için gece geç saatlere kadar açık olan barlar da mevcut.

Kumru

Alaçatı, bölgeye özgü özel bir ara öğün olan ve kumru diye bilinen bir sandviç türünü denemek için en iyi yerlerden biri. Özel ekmeği nohut mayasından yapılıyor ve susamla kaplanıyor. Sucuk, domates ve tulum peyniriyle doldurulan İzmir’in özel kumru ekmeği, özellikle yazın ve denizde yüzdükten sonra açlığınızı bastırmak için ideal bir atıştırmalık.

Damla Sakızlı Muhallebi

Yumurtasız ve kremasız yapılan, neredeyse diyet sayılacak damla sakızlı muhallebiyi muhakkak tatmalısınız.

Damla Sakızlı Dondurma

Ege’nin geleneksel bir diğer lezzeti çam ağacı reçinesi olan damla sakızı. Damla sakızının kendine has bir tadı vardır. Çeşme’nin ana alışveriş caddesinde insanlar damla sakızlı lezzetlerden alabilmek için pastanelerin önünde sıraya girer. Eski moda pastaneler damla sakızı aromalı dondurmaları ile ünlüdür.

Yeşillikler için Yabana Gitmek 

Türkçe’de topluca “ot” olarak bilinen bölgenin yabani yeşillikleri her bahar popüler Alaçatı Ot Festivali ile kutlanıyor. Bölgenin dört bir yanından gelen insanlar, yemek pişirme gösterilerine katılmak, şehrin çevresindeki tepelerde bitki toplama gezilerine katılmak ve kekik balından lavanta çiçeği ezmesine ve ısırgan ekmeğinden ıspanaklı keke kadar yerel ev aşçılarının yeşilliklerden aldığı ilham ile hazırladığı lezzetleri tatmak için Alaçatı’nın küçük şehir merkezine akın ediyorlar.

Geleneksel olarak temel besin olarak hasat edilen bu yerel otlar ve yeşillikler, o kadar moda oldular ki aşırı hasattan dolayı tükenme riskiyle karşı karşıyalar. Alaçatı artık belediye binasının arkasında yerel otların ve yeşilliklerin düzenli ekildiği bir Alaçatı Bitkileri Uygulama Bahçesi’ne sahip. Karahindiba, altın dikeni, yabani rezene, hindiba, deniz pancarı, ebegümeci ve kuzukulağı gibi çeşitli ot koleksiyonu burada bulunuyor. Bahçıvanlar vahşi popülasyonlar üzerindeki baskıyı azaltmak için bahçelerde hangi otların yetiştirilebileceğini belirlemeyi umuyorlr.

Yıl boyunca yabani yeşilliklerden yapılan zeytinyağlı yemekler, Alaçatı’nın bir film setini andıran tablo gibi dolambaçlı arnavut kaldırımlı sokaklarında peş peşe dizilmiş onlarca restore edilmiş taş evlerdeki küçük restoranların menülerinde yer alıyor. Geleneksel olarak anason aromalı rakı ile eşleştirilen bu mezeler, bölgenin beyaz şaraplarıyla da çok iyi gidiyor. Urla yıl boyunca eşsiz hoş anlar vadediyor. İlkbaharda gelmeyi planlıyorsanız, ağız sulandıran Ege yemeklerini tatmak için Urla’nın merkezine uğramayı unutmayın. Bölgenin şevketi bostan (Cnicus benedictus) ve arapsaçı gibi çok çeşitli ünlü yeşilliklerinin ve enginarların tadını çıkaracaksınız. İlkbaharda kasaba, çok sayıda turisti çeken Enginar Festivali’ne ev sahipliği yapıyor.

Türkiye’nin Ege mutfağı; ot yemekleri, zeytinyağı kullanılarak yapılan mezeleri (yemeklerden önce veya yemek sırasında servis edilen sıcak veya soğuk küçük atıştırmalıklar) ve enginar yemekleri ile ünlüdür. Büyük bir olasılıkla yemek masasında ikram edilen bitkiyi tanımıyor olacaksınız, ancak denerseniz asla hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Çeşitli Yerel Otlar

Otlar Alaçatı ve Urla mutfağının önemli bir parçası. Otların çoğu bölgeye endemik olduğundan veya mutfakta otantik şekillerde kullanıldığından, yerel halk tarafından adlandırılır ve yerel isimleriyle biliniyor. Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan otu, cibes, radika, karahindibağ, şevket-i bostan, deniz börülcesi, hardal otu, turp otu, kenger, kuzukulağı, yabani enginar, arapsaçı; Alaçatı ve Urla’nın en çok tüketilen bitkilerinden sadece birkaçı. Bu otlar çoğunlukla kaynatılıp veya kavrulup, üzerine zeytinyağı ve limonla servis edilerek salata olarak sofralarda yerini alır.